絹姫サーモン

絹姫サーモン

【愛知県】Made in Japan


国内屈指の清流として有名な「寒狭川(さむさがわ)」の「ホウライマス」と「アマゴ」をバイオテクノロジーで掛け合わせ、遺伝子組み換えや薬品を一切使用せず12年の歳月をかけて商品化したスモークサーモンです。


【こだわり@】「この美味しさを多くの人に届けたい」という情熱が産んだスモークサーモン
愛知県で最高峰、標高1,152mある段戸山の頂から流れ落ちる「澄川」。名前の由来はもちろん、水が澄み切っていることからです。澄川は「本谷川」と合流し、国内でも屈指の清流として有名な「寒挟川」となります。この寒挟川の上流標高600mに位置する愛知県淡水養殖漁業協同組合直営の「宇連養殖場」は、家庭排水とは一切無縁の自然環境のもと、ニジマスやアマゴの他に「絹姫サーモン」という魚を養殖しています。絹姫サーモンは、「ホウライマス」と「アマゴ」を掛け合わせた品種です。無斑ニジマスとも呼ばれる美しい「ホウライマス」。そして、サケ科で最も美味といわれる「アマゴ」。この2種から偶然生まれた一匹の奇跡の品種が「絹姫サーモン」です。それはニジマス特有の斑点模様のない、見た目にも美しい魚だったのです。


【こだわりA】12年の歳月がもたらした美味しさの秘密。
美味しさの秘密は冷燻製法。燻製器内の温度を15〜30度の煙でいぶすことによって、旨みが凝縮されたスモークサーモンに仕上がるのです。さらに敢えて余分な味付けをせず、シンプルな塩水漬けをすることで、素材本来の味わいを堪能することができます。スモークの芳醇な香りと旨味が、食べた瞬間口いっぱいにふんわりと広がります。


身がしっかりとして厚いので、オードブルやそのままでももちろん、サラダやパスタ等にもお使い頂けます。冷凍保存も出来るので、一年中好きな時に食べられて便利です。

 

≪セット内容≫
絹姫サーモン 80g×2パック


≪原材料≫
絹姫サーモン(ニジマス×アマゴ・養殖 愛知県産)食塩
小麦粉・エビを使用した設備で製造しています。


≪配送温度≫
冷凍


≪賞味期限≫
製造から60日


≪製造国≫
日本


≪お届け目安≫
14日間程度

 

※商品は通常14日間程度のお届けとなります。
 但し、お住まいの地域によっては更に日数を頂く場合がございますので予めご了承ください。

通常価格 2,527円(税込)

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