米沢牛の油そば（1箱2食入り）
米沢牛の油そば（1箱2食入り）

米沢牛の油そば（1箱2食入り）

【別途送料有り】

商品番号：m090

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¥880税込

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商品について

　通常捨てられてしまう米沢牛の牛脂を活用し、油分を抽出することで油そばのタレにしました。旨味がギュッと詰まっています。　元々は、賄として作っていたのでフライパンで牛脂を溶かして醤油ダレにしていました。工場生産にするにあたり、レシピを工場側に送ったところ、牛脂の比率が高いので自動充てんする際にパイプに詰まる可能性があるので、サラダ油等で薄めて牛脂の比率を下げるようにアドバイスされたが、最初にレシピ通りの比率で試作しました。そうしたら、米沢牛の牛脂は溶けやすく比率を下げなくても製品化することができました。また、油そば等は、野菜などのトッピングを多くしたり、温泉卵や生卵をトッピングすることも考えられるので、多めのトッピングをした際にも味が薄まらないようにタレを多めに組み合わせました。また、製品内の作り方にお勧めトッピングやアレンジレシピなども紹介し、お家時間の充実に貢献できるようにしています。
　フードロスにも貢献しています。この商品をきっかけに、仙台牛の牛脂でも製品化するところが現れ、食べ比べセットも販売してます。フードロスの観点からいろいろなブランド牛の油そばができれば、フードロスも削減され、ブランド牛の油そばサミットが開催できるくらいになればよいと思っています。

素材・サイズ

1箱2食入り（乾麺スープ付き）
内容量　420ｇ　（麺１５０ｇ×２、たれ60ｇ×２）
タレの油分は、米沢牛の牛脂のみから抽出しています。

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